نوشیدن مداوم چای یا قهوه داغ می‌تواند خطر ابتلا به سرطان مری را به‌طور قابل توجهی افزایش دهد. نتایج یک مطالعه بزرگ نشان می‌دهد که دمای بالای این نوشیدنی‌ها عامل اصلی خطر است نه خود چای یا قهوه.
خطرات نوشیدنی‌های داغ
محققان در این مطالعه به بررسی عادات مصرف بیش از نیم میلیون نفر در بریتانیا پرداخته و عادات آن‌ها در نوشیدن نوشیدنی‌های گرم را با ابتلا به سرطان مری در سال‌های بعد مقایسه کرده‌اند. نتایج این تحقیق نشان می‌دهد افرادی که روزانه هشت فنجان یا بیشتر چای و قهوه می‌نوشند و این نوشیدنی‌ها را «بسیار داغ» مصرف می‌کنند، تقریباً سه برابر بیشتر از افرادی که نوشیدنی گرم مصرف نمی‌کنند، در معرض خطر ابتلا به سرطان مری هستند.
بیشتر بخوانید: شیوع طاعون ریوی در سیبری و واکنش‌های بهداشت عمومی
آسیب حرارتی به سلول‌های مری
تحقیقات نشان می‌دهد که در افرادی که همان میزان نوشیدنی را در دمای «گرم» مصرف می‌کنند نیز خطر ابتلا به سرطان مری افزایش می‌یابد، اما این افزایش کمتر از گروهی است که نوشیدنی خود را بسیار داغ می‌نوشند. آژانس بین‌المللی تحقیقات سرطان نیز پیشتر هشدار داده بود که نوشیدن مایعات بسیار داغ، به ویژه بالای ۶۵ درجه سانتی‌گراد، می‌تواند در گروه عوامل «احتمالاً سرطان‌زا برای انسان» قرار گیرد.
مری، لوله‌ای است که غذا و نوشیدنی را از دهان به معده منتقل می‌کند. پژوهشگران بر این باورند که تماس مکرر مایعات بسیار داغ با دیواره مری می‌تواند به سلول‌های آن آسیب حرارتی وارد کند. این آسیب اگر بارها تکرار شود، ممکن است منجر به التهاب و تغییرات غیرطبیعی سلولی گردد.
به بیان ساده، مسئله فقط یک فنجان چای داغ نیست؛ نگرانی اصلی سال‌ها تماس مکرر مری با نوشیدنی‌هایی است که در دمای بسیار بالا مصرف می‌شوند. اگر نوشیدنی آن‌قدر داغ است که دهان یا زبان را می‌سوزاند، بهتر است برای خنک شدنش کمی صبر کنید.
البته این مطالعه به‌تنهایی نمی‌تواند ثابت کند که نوشیدنی‌های بسیار داغ مستقیماً باعث سرطان مری می‌شوند، و عواملی مانند سیگار، مصرف زیاد الکل و اضافه‌وزن نیز در این زمینه اهمیت دارند. اما با رعایت احتیاط می‌توان از خطرات احتمالی جلوگیری کرد.
بیشتر بخوانید: موضع روسیه و چین در شورای امنیت درباره یمن · مسعود بهنود به ایران بازمی‌گردد
